About The Role

◆根据标准配方准备烘焙食品。
◆检查生产时间表以决定多样的充足的食品，并根据每日烘焙活动评估供应产品与设备需求
◆按照每天营运需求，签收来自中央厨房或食品室的半成品或其他物资。
◆用指定刀具切割并称量生面团。将生面团糅合成指定形状，装盘，用工具校准在盘中陈列的面点。在烘焙过程中或后检查面点并根据需求及时调整。
◆在特别的烘焙产品上根据需求添撒不同配料。
◆手工或使用饼干刀具与面团卷压器塑造饼干，派或其他西点形状。
◆清洁并维持工作环境，餐具与设备的卫生
◆参加日常设备与食品供给问题解决讨论，发现并确认变质食品，不合规产品，有问题的设备与其他非正常情况。
◆完成生产进程表与其他追踪记录表。
◆为特别食品需求者提供烘焙食品。
◆完成所被分配的与工作职责相关的其他任务。
◆根据需求为伙伴提供培训辅导
工作经验：
◆烘焙与糕点制作 2年
◆健康认证 2年
◆具备烘焙与糕点制作认证者优先
基本特质：
◆具备长时间站立工作能力
◆具备50磅扛重能力
◆ 基础的数学，英语知识
◆完成认证机构烘焙糕点学位课程
关键特质和能力
◆具备供应链，设备，订单服务，库存控制知识。
◆遵守食品配方与执行标准。
◆监督并维持质量检测标准。
◆具备准备与加工不同种类的烘焙食品能力
◆具备数据收集，信息编辑，报告整理能力。
◆具备接受，入库与传送物品能力。
◆具备满足多操作区协调组织能力。
◆具备厨房设备，设施，供给物品，材料维护与看管知识。
◆具备食品准备与展示食品准备方式，技术与品质标准能力。
工作范围：
◆厨房：烘焙与糕点制作生产
◆适度的体力活动：满足操作一定重量物品的需求
◆具备一定的安全知识以适应具有物理风险的工作环境
◆接受工作中适度的非正常情况影响

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烘焙工坊面包师

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