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SC
面包师
Starbucks China · 上海市·徐汇区
About The Role
- 工作职责和使命：
- 该职位通过执行多样的烘焙职责，协助准备各类面包，卷，麦芬，曲奇，派，蛋糕，甜甜圈，饼干等西点，以取得星巴克的成功。该职位需要以身作则，遵守星巴克的行为准则。
- 主要职责概括：
- 其责任和主要职能包括但不限于以下内容：
- 根据标准配方准备烘焙食品。
- 检查生产时间表以决定多样的充足的食品，并根据每日烘焙活动评估供应产品与设备需求
- 按照每天营运需求，签收来自中央厨房或食品室的半成品或其他物资。
- 用指定刀具切割并称量生面团。将生面团糅合成指定形状，装盘，用工具校准在盘中陈列的面点。在烘焙过程中或后检查面点并根据需求及时调整。
- 在特别的烘焙产品上根据需求添撒不同配料。
- 手工或使用饼干刀具与面团卷压器塑造饼干，派或其他西点形状。
- 清洁并维持工作环境，餐具与设备的卫生
- 参加日常设备与食品供给问题解决讨论，发现并确认变质食品，不合规产品，有问题的设备与其他非正常情况。
- 完成生产进程表与其他追踪记录表。
- 为特别食品需求者提供烘焙食品。
- 完成所被分配的与工作职责相关的其他任务。
- 根据需求为伙伴提供培训辅导。
- 工作经验：
- 烘焙与糕点制作 2年
- 健康认证 2年
- 具备烘焙与糕点制作认证者优先
- 基本特质：
- 具备长时间站立工作能力
- 具备50磅扛重能力
- 基础的数学，英语知识
- 完成认证机构烘焙糕点学位课程
- 关键特质和能力
- 具备供应链，设备，订单服务，库存控制知识。
- 遵守食品配方与执行标准。
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