Responsable de salle - Maître d'Hôtel (H/F/X)

Rejoignez Dalloyau, une maison d'excellence dans l'art de la gastronomie française depuis 1682. En tant que Responsable de salle - Maître d'Hôtel, vous serez responsable de garantir une expérience client exceptionnelle, de superviser et d'animer l'équipe de salle, et de veiller au respect des standards de qualité de la Maison. Vous participerez également activement au service, réaliserez les encaissements, et contribuerez à l'entretien de la boutique et du salon de thé.

• Garantir un accueil personnalisé et une expérience client d'excellence, en incarnant les valeurs et les standards de la Maison.
• Organiser, coordonner et superviser l'activité de l'équipe en fonction de l'affluence et des priorités opérationnelles, afin de garantir le bon déroulement du service au salon de thé.
• Réaliser les encaissements et assurer la tenue de la caisse, y compris en fin de journée. Participer aux inventaires. Contribuer au nettoyage de la boutique et du salon de thé.

Votre profil

**Accueil & expérience client**

• Garantir un accueil personnalisé et une expérience client d'excellence, en incarnant les valeurs et les standards de la Maison.
• Veiller à la qualité de l'accueil et accompagner l'équipe afin d'assurer un service homogène et irréprochable.
• Identifier les besoins des clients et les orienter vers l'offre la plus adaptée.
• Contribuer activement à la fidélisation de la clientèle et au traitement des éventuelles réclamations.

**Supervision du service**

• Organiser, coordonner et superviser l'activité de l'équipe en fonction de l'affluence et des priorités opérationnelles, afin de garantir le bon déroulement du service au salon de thé.
• Participer activement au service tout en veillant à la fluidité des opérations et à la bonne répartition des tâches au sein de l'équipe.
• S'assurer du respect des standards de qualité, de présentation et de service de la Maison.
• Accompagner, former et faire monter en compétence les équipes au quotidien.
• Favoriser un climat de travail positif, accompagner, former et faire monter en compétences les collaborateurs, en veillant au respect des procédures internes

**Boissons & application des standards**

• Préparer et servir les boissons froides et chaudes, dans le respect des recettes, dosages et procédures définis par la Maison, selon les formations dispensées par le barista référent

**Caisse, stocks & opérations**

• Réaliser les encaissements et assurer la tenue de la caisse, y compris en fin de journée.
• Participer aux inventaires.
• Contribuer au nettoyage de la boutique et du salon de thé.
• Veiller à l’entretien et au bon fonctionnement des outils et équipements de travail.

**Engagement RSE**

• Connaître et appliquer la politique RSE de l’entreprise.
• Sensibiliser les clients aux engagements de la Maison (packaging responsable, produits de saison, propositions végétariennes).
• Adopter une posture exemplaire, en cohérence avec les valeurs de Dalloyau

Le poste que nous proposons vous plait ? De par votre profil, vous correspondez à ce que nous recherchons ? Alors n'attendez plus et transmettez nous votre CV rapidement.
## Additional Information

Nos avantages

• Compte Epargne Temps : 5 jours maximum
• Accès à un frigo connecté et prise en charge d’une partie des frais par l’employeur
• Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau
• Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
• Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays)
• Convention collective nationale de la pâtisserie