INGENIEUR FOOD APPLICATION

Rejoignez Edonia, une startup deeptech en forte croissance, en tant qu'Ingénieur Food Application. Vous serez au cœur des interactions entre la recherche, le développement produit et l'industrialisation. Votre mission consistera à développer la connaissance applicative des ingrédients à base de microalgues, à accompagner leur transfert vers des procédés industriels et à soutenir les équipes commerciales. Vous aurez l'opportunité de contribuer à l'émergence d'une alimentation plus durable.

• Concevoir de nouvelles applications en lien avec les équipes R&D et commerciales, évaluer les performances fonctionnelles, sensorielles et technologiques des ingrédients.
• Accompagner le passage du laboratoire aux essais pilotes et industriels chez nos clients et partenaires, participer aux validations industrielles et aux changements d'échelle.
• Collaborer avec les équipes R&D pour adapter les propriétés de l'ingrédient aux applications, garantir un soutien technique aux équipes commerciales.

**Votre mission**

À l'interface de la recherche, du développement produit, de l’industrie, vous contribuerez à développer la connaissance applicative des ingrédients Edonia afin de définir les conditions optimales de leur intégration dans des recettes existantes ou novatrices. Vous accompagnerez leur transfert vers des procédés industriels chez nos clients du food service et industries agroalimentaires.

**Vos responsabilités**

**Formulation et développement produit**

• Concevoir de nouvelles applications en lien avec les équipes R&D et commerciales
• Évaluer les performances fonctionnelles, sensorielles et technologiques des ingrédients
• Définir leurs conditions d'utilisation et limites techniques

**Transfert industriel en appui client**

• Accompagner le passage du laboratoire aux essais pilotes et industriels chez nos clients et partenaires (prévoir des déplacements)
• Participer aux validations industrielles et aux changements d'échelle
• Adapter les formulations aux contraintes des procédés industriels
• Capitaliser les enseignements issus des essais pilotes et industriels

**Interface scientifique et support aux équipes**

• Collaborer avec les équipes R&D pour adapter les propriétés de l'ingrédient aux applications
• Garantir un soutien technique aux équipes commerciales
• Partager les connaissances applicatives au sein de l'entreprise

**Formalisation des connaissances & veille**

• Structurer et enrichir la base de connaissances applicative d'Edonia
• Formaliser les bonnes pratiques d'utilisation et les enseignements clés
• Assurer une veille sur les ingrédients innovants, les tendances alimentaires et les enjeux nutritionnels
• Identifier de nouvelles opportunités d'application pour les ingrédients Edonia

**Support à l'innovation et aux projets**

• Contribuer à l'identification et à la faisabilité de nouvelles opportunités applicatives
• Apporter votre expertise lors des phases de preuve de concept et de validation

**Le profil que nous recherchons**

• Formation Ingénieur agroalimentaire ou Bac+5 équivalent
• 5 à 7 ans d'expérience en R&D, développement produit ou application ingrédients
• Solide expérience en cuisine et/ou formulation alimentaire
• Bonne compréhension des procédés industriels et du transfert d'échelle
• Curiosité scientifique, rigueur expérimentale et esprit d'analyse
• Goût pour les environnements innovants et entrepreneuriaux
• Maîtrise de l’anglais professionnel
• Poste impérativement basé à Bordeaux

**Pourquoi rejoindre Edonia ?**

• Participer au développement d'un ingrédient innovant à fort potentiel
• Être au cœur des interactions entre recherche, développement produit et industrialisation
• Rejoindre une startup deeptech en forte croissance
• Contribuer à l'émergence d'une alimentation plus durable

Chez Edonia, nous recherchons avant tout une personne curieuse, rigoureuse et créative, capable de transformer une innovation technologique en applications concrètes à forte valeur ajoutée.