Sous Chef pâtissier H/F

Rejoignez L'Éclair de Génie, une maison de pâtisserie haut de gamme fondée par le Chef Christophe Adam. En tant que Sous Chef Pâtissier, vous serez responsable de seconder la Cheffe dans toutes les tâches du laboratoire, de maîtriser les processus de fabrication des produits, de collaborer à la recherche et développement, de veiller à la qualité des productions, de manager et former l'équipe, d'assurer l'entretien des locaux et du matériel, et de travailler sur les gammes pour les restaurants et cafés. Vous bénéficierez d'une rémunération attractive, d'un contrat CDI, d'un uniforme fourni, d'une carte de réduction valable dans tous les établissements du groupe, d'une prise en charge du pass navigo à hauteur de 50%, d'une carte ticket restaurant, et d'une mutuelle d'entreprise.

• Seconder la Cheffe dans toutes les tâches du laboratoire, maîtriser les processus de réalisation et de fabrication des produits.
• Collaborer avec la Cheffe pour la recherche et le développement, veiller à la fraîcheur et la qualité des productions.
• Manager et former les équipes de plus de 10 personnes, assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP.

**Profil recherché**

• Vous justifiez d'une expérience d'au moins 4 ans un poste similaire
• CAP pâtissier ou chocolatier minimum requis
• Connaissance approfondie des techniques de pâtisserie et des ingrédients
• Capacité à travailler dans un environnement de laboratoire