ADJOINT CHEF DE CUISINE

Rejoignez notre équipe en tant qu'Adjoint Chef de Cuisine. Vous serez responsable de l'encadrement d'une équipe de cuisiniers et commis, de la supervision de la production et de la distribution, de l'élaboration des menus et des fiches techniques, ainsi que de l'inspection de l'entretien et du nettoyage des zones de production. Vous devez avoir de l'expérience en restauration/cuisine, en particulier en restauration collective.

• Encadrer une équipe de cuisiniers et commis, organiser l'activité de l'équipe et planifier les postes de travail.
• Faire respecter la démarche HACCP, assurer les enregistrements et faire appliquer les règles HSCT.
• Superviser la production, et le bon fonctionnement de la distribution, élaborer les menus et les fiches techniques.

• **Profil recherché**
• Vous avez de l'expérience en restauration/cuisine et notamment en restauration collective
• **Compétences attendues**

• ELABORATION DES MENUS
• REGLEMENTATION PREVENTION CONTRE L'INCENDIE
• CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
• ORGANISATION ET METHODE
• UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
• UTILISATION DES LOGICIELS DE BUREAUTIQUE
• AUTONOMIE
• RIGUEUR
• TRAVAIL EN EQUIPE
• CREATIVITE