CHEF CUISINE/AGENT ENCADRANT

Rejoignez notre équipe en tant que Chef de Cuisine/Agent Encadrant au sein du restaurant du mess mixte de Ventiseri. Vous serez responsable de la gestion et de l'organisation de la cuisine, du management du personnel (20 personnes) et de l'assistance au gérant dans la gestion de l'activité de l'organisme. Vous appliquerez et ferez appliquer la méthode HCCP et CHSCT. Vos missions incluront la supervision des opérations de transformation culinaire, l'élaboration des menus, la réalisation de prestations particulières, l'encadrement et la coordination des équipes de travail, le contrôle de l'entretien des matériels et la supervision de la distribution. Une maîtrise de la réglementation et de l'organisation d'un service de restauration collective, ainsi que des compétences en management et en relations humaines, sont essentielles pour réussir dans ce poste.

• Assurer la gestion et l'organisation de la cuisine, le management du personnel encadré (20 personnes).
• Contrôler les différentes opérations préliminaires de transformation culinaire et leur réalisation.
• Élaborer les menus avec le gérant et passer les commandes de marchandises.

**Profil recherché**

Pour mener à bien vos missions en tant que chef de cuisine, vous devrez maitriser la règlementation et l'organisation d'un service de restauration collective. Vos connaissances en management et en relations humaines seront des atouts majeurs pour mener à bien vos missions.