CHEF CUISINE

Rejoignez notre équipe en tant que Chef Cuisine au restaurant "Les Diables Rouges" à Colmar. Vous serez responsable de la direction et de l'animation de l'équipe de cuisiniers, de la gestion des coûts des denrées et des sorties de stocks, ainsi que de la conception des menus journaliers. Vous superviserez la production, contrôlerez la qualité et veillerez à la fluidité du service. Vous appliquerez les normes HACCP, formerez votre équipe et participerez aux réunions de direction. Une expérience en cuisine collective et une maîtrise des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité sanitaire sont requises.

• Diriger et animer l'équipe de cuisiniers du restaurant, concevoir les menus journaliers et les prestations spéciales.
• Piloter le coût des denrées, gérer les sorties de stocks et respecter le budget en collaboration avec le directeur délégué.
• Appliquer les normes HACCP, vérifier l'entretien du matériel et surveiller les zones de production.

**Profil recherché**

Vous disposez d'une expérience en cuisine collective, êtes formé à la gestion des stocks et maîtrisez les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité sanitaire applicables en restauration. Votre rigueur, votre sens du travail en équipe, et votre organisation sont des atouts essentiels.