CHEF DE CUISINE

Rejoignez la 13ème DBLE en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la direction et de la coordination de l'équipe de production, de l'élaboration des menus à la supervision de la distribution. Vous devez avoir une expérience dans la restauration collective, une maîtrise des outils informatiques et une connaissance approfondie des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Assurer l'encadrement, la coordination et la répartition des tâches entre les équipes de travail, planifier les phases de production.
• Élaborer les menus et proposer de nouvelles recettes conformément au plan alimentaire et aux règles de gestions définies.
• Contrôler quantitativement et qualitativement les denrées avant et pendant la production, ainsi que pendant la distribution.

**Profil recherché**

Professionnel de la restauration collective de niveau 3 sachant diriger une équipe en fonction des aléas de l'organisation et des besoins journaliers. Doit maîtriser les outils informatiques "métiers" et être à l'aise avec les pratiques informatiques courantes (word, outlook, excel etc...). Connaissance parfaite des process règlementaires en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

savoir faire : connaissance des produits alimentaires - organisation d'un service - techniques culinaires en restauration collective

savoir être : rigueur - sens de la relation humaine - travail en équipe - respect - adaptabilité -