CUISINIER

Rejoignez notre équipe en tant que Cuisinier. Vous serez responsable de la préparation de recettes, de la fabrication de bases aromatiques, de la réalisation de pâtisseries et de l'application des normes d'hygiène et de sécurité. Vous devez avoir une expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans le domaine de la cuisine traditionnelle ou collective, ou un CAP cuisine.

• Préparer des recettes et des opérations culinaires, conditionner des buffets froids et des repas terrain.
• Réaliser des pâtisseries et entrées pâtissières, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
• Assurer une polyvalence au sein de tous les ateliers de la fabrication, et participer au test qualité.

**Profil recherché**

Vous détenez le Certificat de Compétences Professionnelles (CCP) d'agent de restauration ou une expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans le domaine de la cuisine traditionnelle ou collective ou en milieu agro-alimentaire ou à défaut un CAP cuisine.

**Compétences attendues**

• CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES
• UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
• RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE
• CONSTRUCTION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)
• CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
• TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
• ORGANISATION ET METHODE
• ADAPTABILITE
• TRAVAIL EN EQUIPE
• RIGUEUR