CUISINIER

Rejoignez notre équipe en tant que Cuisinier. Vous serez responsable de la production culinaire, de la gestion des opérations liées à la liaison froide réfrigérée, de la mise en place et de la distribution des repas, ainsi que de l'entretien et du nettoyage des zones de production et de distribution. Vous appliquerez également la démarche HACCP et formerez les nouveaux agents. Une expérience en cuisine, notamment en restauration collective, est requise.

• Contrôler qualitativement et quantitativement la production, confectionner et assembler les entrées, assurer la production des entrées froides, chaudes et des plats protidiques.
• Gérer les opérations liées à la liaison froide réfrigérée (LFR) : réception, stockage, contrôle, mettre en place et distribuer les repas.
• Appliquer la démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), assurer les enregistrements et appliquer les règles d'Hygiène, de Sécurité et des Conditions de Travail.

• **Profil recherché**
• Vous avez de l'expérience en cuisine et notamment en restauration collective
• **Compétences attendues**

• TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
• CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
• UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
• REGLEMENTATION PREVENTION CONTRE L'INCENDIE
• MISE EN OEUVRE LA REGLEMENTATION EN SANTE ET SECURITE AU TRAVAIL
• AUTONOMIE
• RIGUEUR
• SENS DES RELATIONS HUMAINES
• TRAVAIL EN EQUIPE
• ORGANISATION ET METHODE