SECOND CUISINE

Rejoignez notre équipe en tant que Second de Cuisine. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de l'application des procédures HACCP, de la préparation des repas et de la supervision de la distribution des repas. Vous devez maîtriser la réglementation et l'organisation d'un service de restauration collective. Des formations seront fournies pour vous aider à réussir dans ce rôle.

• Élaborer les menus en respectant le plan alimentaire inter-armées et superviser la distribution des repas.
• Appliquer et faire respecter les procédures HACCP, et s'assurer de la confection des plats témoins.
• Effectuer les commandes de denrées auprès du bureau achat et superviser l'enregistrement des températures.

• **Profil recherché**
• Pour mener à bien vos missions en tant que second de cuisine, vous devrez maitriser la règlementation et l'organisation d'un service de restauration collective.

Vous pourrez bénéficier des formations suivantes

• Gestes et postures ;
• Logiciel COALAA ;
• Application SERES ;
• Les bonnes pratiques en hygiène en restauration collective.

**Compétences attendues**

• ORGANISATION DU TRAVAIL
• ORGANISATION ET METHODE
• TRAVAIL EN EQUIPE
• ADAPTABILITE
• RIGUEUR
• TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
• REACTIVITE