Chef cuisinier F/H

Rejoignez le Département du Val d'Oise en tant que Chef cuisinier. Vous serez responsable de la planification et de la production de repas pour 200 à 600 collégiens par jour. Vous dirigerez et encadrerez l'équipe de cuisine, organiserez la production et la distribution des repas, gérerez le budget et les stocks alimentaires, et veillerez à la bonne utilisation des équipements. Vous participerez également à des animations sur le goût et l'équilibre alimentaire, et serez impliqué dans la formation d'apprentis.

• Concevoir et réaliser les menus adaptés aux collégiens et commensaux, participer à la sélection des produits et à l'élaboration du plan alimentaire.
• Organiser la production, l'allotissement et la distribution en fonction des besoins dans le respect des engagements qualitatifs du Département en restauration scolaire.
• Gérer et suivre le budget alloué en optimisant les coûts de production, gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.