宴会厨师长Banquet Kitchen Chef

工作职责： 1、宴会菜单研发与定制。结合酒店定位、客户需求及季节食材，主导宴会菜单的设计、研发与升级。 2、宴会菜品出品质量管控。制定宴会菜品标准化制作流程（SOP），严格把控菜品的口味、温度、造型及卫生标准。 3、宴会厨房团队管理与培训。负责宴会厨房厨师团队的日常排班、工作分配与绩效考核，组织技能培训。 4、宴会食材采购与成本控制，协同采购部门甄选优质食材供应商，审核宴会食材采购清单，把控食材验收标准。 5、宴会筹备与现场执行统筹。 6、厨房卫生与安全管理，定期检查厨房设备、工具、操作区域的卫生状况；监督员工规范操作，防范安全事故发生。 7、宴会客户需求对接与沟通，及时反馈客户意见并优化菜品，提升客户满意度。 8、厨房设备与工具管理维护。 9、创新与竞品分析，增强酒店宴会市场竞争力。 10、应急事件处理与优化改进。