瑞吉吧服务员

岗位概述： 通过天津瑞吉金融街酒店令客人满意的服务标准，为客人提供五星级的殷勤好客餐饮服务，最大限度的令客人满意。 以娴熟的专业水准为客人提供出色的餐饮服务，确令保客人满意。营造健康的工作环境并融入其中。 你需要具备在餐饮部不同的忙碌时间段内，有分别承担食物、酒水、领位、为客户结帐等服务的需要。 职责义务： 以友好、娴熟的专业水准为客人提供优质、多方面的餐饮服务,最大限度地令客人满意。 善于营造幽默轻松的工作气氛，与你的同事打成一片。 1. 餐饮部 1.1. 准备酒吧服务。 · 清洁餐厅设施。 · 小心地分类及储存餐厅设备。 · 爱护酒店的财产，如在处理用于客户服务中的水晶玻璃器皿、银制餐盘、珍贵瓷器大等等,皆需小心谨慎。 · 在每次员工换班之前准备好服务台。 · 准备好刀、叉、匙等餐具及其他服务设备。 · 按你的训练督导指示做好规范的餐桌摆设。 · 以友好、高效率的态度，按照我们酒店的规定及程序接听客户的预定电话。 · 按照我们集团审计BSA标准的规范接听电话。 · 坚持阅读我们酒店、餐饮部的信息栏，以便知道你所工作的酒店的所有情况。 · 坚持参加你的部门的每次营运前的员工短会。 · 知晓每日文化要素和当周的主题 1.2. 根据规范的服务程序提供餐厅服务 · 在工作区域中穿着酒店规定的制服。 · 确保工作中，任何时候你的着装专业、整洁。 · 以友好、专业的态度为客户提供餐饮服务。表情轻松不僵硬，不要忘了保持你的‘微笑’。 · 根据集团规定的方式问候客人，为其安排座位。让客人有宾至如归的感觉。 · 记住客人的名字，以其姓氏称呼他们。 · 按集团BSA服务程序招待客户。 · 在为客人点酒水的时候，帮助客人选择其所需。 · 记住在完成点单之后，要当着客人的面重复一遍所点的内容，以防出错。 · 将客人点好的酒水单交给酒吧调酒师或餐厅值班经理，尽快为客人准备酒水。 · 尽快将有特殊需求的单子送递厨房，与厨师长核对点菜明细。 · 将客人点好的单子尽快输入到酒店的电子收款机系统里。 · 注意随时以礼貌的、不打断客户态度，同时为客人及时清理吃剩下的食品，查询其是否满意或还有他的需求。 · 如果由你或者你的客人打翻了食物或酒水，以专业的态度去处理,并及时通知你的经理。 · 在不打扰客人的情况下，以快速、专业的方式清理桌子。 · 在客人要求结账时，通知收银人员。 · 重新收拾、布置桌子。 · 协助餐厅结束营运的工作。 · 未经允许，禁止做收银工作 1.3. 菜单、酒水知识 · 熟悉餐饮知识和餐厅菜单。 · 了解并熟知所有食品服务的标准和程序。 · 熟悉酒水知识。 · 熟悉我们瑞吉酒店所有的酒水及有关服务方面的标准。 1.4. 为客人在菜单方面作指导 · 与客人菜单上的项目，并向他们推荐我们菜单上的特殊品种；在菜单方面为客户作适当的引导。 · 如客人有特殊要求，在与大厨商量过后，做出适当的安排。 · 预知客人的特殊要求，这是优质服务的关键。 · 与厨房合作。记住我们是一个整体，有着同样的目标，分享同样的成功的果实。 1.5. 使用银餐具开展服务 · 在服务需要时，运用银餐具服务技术。 · 每周需要给银质餐具抛银 1.6. 提供酒水服务 · 如果可以的话，与客人讨论酒水。 · 如果可以的话，向客人解释酒水的类型和特色。 · 熟知酒水的产地。 · 为客人选择酒水提供建议。 · 接收酒水定单。 · 按照BSA标准服务酒水 · 使用正确的方法，快速地开启酒瓶,并倒入醒酒器 1.7. 为特殊仪式和服务做准备 · 设计特殊活动服务的房间及有关布置。 1.8. 餐饮存货 · 仔细地接收并核查餐饮存货。 · 根据酒店程序储存存货。 · 维护存储区域整洁、卫生，没有苍蝇等昆虫。 1.9. 食品卫生安全 · 定期参加食品安全卫生培训 · 严格执行万豪和天津政府食品卫生标准 · 所有入库或入冰箱食品需检查保质期 · 酒水入库秉承先进先出原则 2. 对客服务/销售 2.1. 对客服务/关系 · 根据标准与程序完成任务。 · 始终如一地以友好的态度向客人传递高水平服务。 · 确保客人的需求和合理要求被满足。 · 不断寻找机会提高对客服务。 · 客人来酒店消费的次数是提高我们服务、保持客户回头率的无价之宝。将你从客户方面听到的、学到的信息，如客人喜欢什么，不喜欢什么都记下来汇报给你的上级/餐厅经理。 · 遵守万豪服务标准。 · 建立并维持有效的对客关系。 · 尽力记住客人的姓名并以姓氏称呼。 · 以职业化的形象和态度实施有效的和合适的方式与客人交流。 · 学会怎么去理解客人心中所想。譬如：什么时候讲话，什么时候不该，什么时候该去打扰，什么时候不该。 · 以能够促进友好、信任和满意的态度与客人交流。 · 采取合适的行动解决客人的反愦意见,并告知当班经理。 2.2. 销售及促销产品和服务 · 掌握万豪Bonvoy的行销计划。 · 需要让新会员不断加入万豪 · 使用鼎力销售和建议性销售和方法和技巧销售酒店和万豪的产 品与服务。 · 促销酒店和万豪的产品与服务。 · 保持对产品与服务的高度了解以便于向客人解释和销售我们的服务与设施。 3. 培训 · 参加酒店规定并安排的各种培训。 · 接受部门培训。 · 接受BSA品牌标准培训 · 接受每日部门例会。 · 接受考勤培训，并严格执行考勤政策 4. 电脑 4.1. 餐饮电脑系统 · 掌握并使用餐饮电脑输入系统。 · 熟知餐饮电脑输入的系统。必须对其的营运及使用方面有及其专业的水平及自信的态度。在使用的时候，必须以快速、有效的方式输入客人的定单，确保不耽搁客人的时间。 5. 安全/清洁/养护 5.1. 维持一个安全可靠的工作环境。 · 强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序。 · 采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患。 · 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 · 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。 · 依照酒店要求记录安全日志和事故记录。 · 爱护酒店的财产，任何物品的遗失、损坏会使酒店有损失。 5.2. 清洁/养护工作 · 坚持酒店的清洁和养护。 · 保持维护所在工作区域的高度整洁。 · 定期保养皮具沙发和座椅 · 日常清洁需按照万豪CTC承诺标准执行 · 放置工作指示牌. · 将餐桌、工作台以及明 档台面配合橙净清洁干净 · 将稀释后的复合季铵 盐消毒液喷洒在抹布表 面. · 使用喷洒过消毒液的抹布擦 拭餐桌、工作台以及明档台面 · 使用消毒液擦拭过后的餐桌、工作台面以及明档台面应使其自然风 干，以确保有充足的时间彻底消毒 · 如若需要可使用清水配合专用的抹布进行擦拭，从而避免消毒液残留 · 每日需填写清洁记录表格 6. 沟通/日常工作 6.1. 维持和实施有效的人际交流技巧 · 使个人表现/仪表达到酒店和万豪的标准。 · 时刻保持并体现出专业的态度和行为。 · 不断地进行分析、衡量、提高你的个人表现。 · 对客户和你的同时时刻保持你的笑容及友好的态度。 · 在适当的时候，直接说出自己的意见及建议，不用犹豫。 6.2. 遵守酒店和公司的所有工作指南。 · 遵守万豪的行为准则。 · 遵守员工手册。 · 遵守酒店的规定和规章制度。 6.3. 沟通 · 以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密关系以促进团队精神和有效的双向交流。 · 与具不同文化背景的客人和同事有效沟通。 · 在团队内有效工作。 6.4. 日常工作 · 学习并认真履行每日卫生清洁 · 学习并认真执行每日开餐时段和结束时段的开档关档工作流程 · 每日到岗需要签到，每日结束工作需要签退 6.5. 其它任务 · 在任何时候、任何部门，根据上级的指示，完成其他有利于客户的任务。 · 一个成功的团队总是以客户服务为中心，反之亦然。有问题的时候，成功者永远是找寻解决方法，而不是责备当事人。