西厨房厨师主管-万豪

岗位职责 日常运营管理 统筹西厨房每日工作流程，监督备料、烹饪、装盘及出品质量，确保符合食品安全标准。 协调团队分工，优化工作效率，保障高峰期出菜速度及稳定性。 菜品质量与创新 严格执行菜品标准，把控风味与口感一致性；定期研发新菜式，更新菜单以适应季节或客需。 管控食材成本，减少损耗，合理规划申购及库存管理。 团队与卫生管理 培训及督导厨房员工技能，提升团队协作能力；落实设备维护、工具消毒及区域清洁规范。 确保操作符合《食品卫生法》，定期配合质检抽查及留样。 任职要求 专业技能 精通西餐烹饪技法（牛排、意餐、沙拉等），熟悉高端西餐或五星级酒店标准者优先。 具备成本核算意识及食品安全知识，持有健康证。 管理能力 1年以上厨房管理经验，能高效分配任务、处理突发状况。 责任心强，吃苦耐劳，服从工作安排并具备团队凝聚力。 加分项 基础厨房英语交流能力（涉外酒店岗位）； 熟悉餐饮数字化系统或库存管理工具7。 福利待遇 基本保障 ：周休2天，缴纳五险一金（上海/深圳等岗位明确提供）； 额外福利 ：住宿补贴（部分岗位）、绩效奖金、员工餐； 发展空间 ：定期技能培训，晋升至副厨师长/厨师长通道。