About The Role

岗位职责 - 协助西厨厨师长管理凉菜间日常运营，负责凉菜菜品的制作、摆盘与质量把控，确保出品符合酒店标准。 - 统筹凉菜间食材的申领、验收与库存管理，控制成本损耗，保障食材新鲜与安全。 - 指导并培训凉菜岗员工的操作技能与卫生规范，监督员工遵守厨房各项规章制度。 - 参与新品凉菜的研发与菜单更新，根据季节与宾客需求调整菜品搭配，提升菜品竞争力。 2. 任职要求 - 中专及以上学历，烹饪相关专业优先，2年以上酒店西厨凉菜岗位工作经验。 - 精通各类西式凉菜的制作工艺，具备良好的摆盘审美与成本控制意识。 - 熟悉厨房卫生安全标准（如HACCP），严格执行食品卫生操作规范。 - 具备较强的团队管理能力与沟通协调能力。

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西厨凉菜领班 Western Kitchen Cold Cuisine Captain