饼房副厨师长

协助饼房厨师长负责饼房日常运营，承担行政总厨下达的饼房相关工作职责，配合完成所有饼房事务。负责监督、协调并带领饼房团队高效运作，在行政总厨与饼房厨师长休息时，全面代理饼房管理职责。同时，负责组织并实施饼房员工的在岗培训。 1.了解并熟知所有饼房食品准备的标准程序。 2.协助饼房厨师长设计新的饼房计划并提出改进方案。 3.同行饼房厨师长共同讨论如何精选饼房设备。 4.当饼房厨师长休假期间，负责与管理层沟通。 5.保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 6.和饼房厨师长共同研究如何发展饼房食品控制程序。 7.协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 8.同行政总厨和饼房厨师长共同监测饼房食品成本并及时纠正其中出现的问题。 9.同时也要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 10.持续检查食品供应的质量确保食品质量达到福朋喜来登标准。 11.在饼房厨师长休假期间，饼房副厨师长要负责饼房食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 12.协助饼房厨师长，日常培训工作及辅导培训下属工作。