代理西厨房厨师长

岗位职责 ： 代理统筹西厨整体运营、品质把控、成本管控及团队管理，搭建后厨标准化运营体系，保障日常及宴会、主题餐稳定出品。 制定菜品出品标准与后厨操作制度，严控菜品质量与食材安全，主导新品研发、菜单更新及美食节落地。 管理食材库存与采购成本，整改食材损耗问题，负责设备运维。落实后厨卫生、消防、安全生产工作，排查安全隐患。 统筹员工培训、绩效考核及人才搭建，联动各部门处理客诉，提升门店运营效益。