西厨领班

1 帮助发展和保持西餐厅的美食理念、食品准备和展示的标准 2 循环更换所有货品以保持新鲜，注意特别的食品类型的储存要求---保存日期、温度等。留意没有用的库存，设法使用或是出售他们 3 贯彻酒店集团食品准备和展示的指导方针来确保提供给客人的食品的质量 4 保证食物的安全、卫生。所有工作区域内的食物都应该与食物的操作技巧保持一致，包括日期、适当的储存、更换等。遵循酒店的政策保持基本食品德卫生。每日检查储存区域，保持所有区域高度的卫生