Western Junior Sous Chef 西厨初级副厨师长

初级管理职位，重点是成功完成厨房的日常目标。 协助领导员工，同时亲自协助厨房的所有领域，包括食品生产；采购和厨房卫生。 该职位有助于确保客人和员工的满意度，同时维持运营预算。 确保达到烹饪标准和责任。 保持食品处理和卫生标准。 在需求量大的时候，履行烹饪部和相关厨房区域员工的所有职责。 监督烹饪项目的生产和准备。 确保员工保持其工作区域的清洁和卫生。 与餐厅和宴会部门合作，协调活动和膳食的服务和时间。 遵守防损政策和程序。 努力提高服务质量。 向员工传达需要注意的地方，并跟进以确保落实。 准备和烹调各种类型的食品，可以是定期的，也可以是为特殊客人或活动准备的。 检查生和熟食品的质量，确保符合标准。 协助确定食品的展示方式，并制作装饰性的食品展示。 支持烹饪团队的活动Supporting Culinary Team 监督每天的轮班操作。 确保所有员工有适当的用品、设备和制服。 确保完成指定的职责。 参与员工绩效评估过程，根据需要给予反馈。 处理员工的问题和担忧。 根据每个职位的工作描述，传达绩效预期。 在适当的时候进行培训。 监督员工在达到业绩预期方面的进展。 参加部门会议，不断传达有关部门目标的明确和一致的信息，以产生预期的结果。 为客人关系树立积极的榜样。 处理客人的问题和投诉，必要时寻求主管的帮助。 报告部门设备的故障。