中央饼房高级主管

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括产品研发、生产计划、成本控制及质量把控 2、督导饼房团队执行标准化操作流程，确保食品安全及卫生符合五星级酒店标准 3、根据季节及酒店活动需求策划特色甜品方案，提升餐饮营收 4、负责原料采购审核、库存管理及设备维护保养 5、培训并考核饼房员工专业技能，优化团队工作效率 【岗位要求】 1、精通法式甜点、巧克力工艺及翻糖装饰等专业技能 2、具备3年以上五星级酒店饼房管理经验，熟悉HACCP体系 3、能独立设计高端宴会甜品台及主题下午茶产品 4、持有西式面点师职业资格证（二级及以上）优先 5、具备较强的成本意识及创新研发能力