西厨房领班（西热/中热/冷厨）

【岗位职责】 1、负责西厨房（西热/中热/冷厨）日常运营管理，确保菜品出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求。 2、监督并指导厨房员工的工作流程，合理分配任务，提高团队协作效率。 3、协助厨师长制定菜单、研发新菜品，并确保菜品成本控制在预算范围内。 4、检查厨房设备运行状况，及时报修维护，确保设备安全使用。 5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境整洁、操作规范。 6、负责厨房员工的排班、考勤及培训工作，提升团队专业技能与服务意识。 7、处理厨房突发问题，如食材短缺、设备故障等，确保厨房正常运转。 【岗位要求】 1、具备西厨房相关工作经验，熟悉西餐（西热/中热/冷厨）制作流程及标准。 2、了解食品安全法规及厨房卫生管理要求，持有健康证优先。 3、具备良好的团队管理能力，能够有效协调员工工作并解决矛盾。 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作及倒班制度。 5、具备一定的成本控制意识，能够合理利用食材减少浪费。 6、具备较强的应变能力，能高效处理厨房突发状况。