西厨房副厨师长

【岗位职责】 1、协助西厨房厨师长完成日常厨房运营管理工作，确保菜品出品质量与食品安全标准 2、负责西餐菜品的研发与创新，定期更新菜单，提升菜品竞争力 3、监督食材验收、储存及加工流程，控制食品成本与损耗 4、培训并指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能与工作效率 5、维护厨房设备正常运行，确保工作区域符合卫生安全标准 6、协调与其他部门的沟通配合，保障餐饮服务顺利开展 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西式菜系制作工艺 2、3年以上西厨房工作经验，有星级酒店或高端西餐厅从业经历者优先 3、了解食品安全法规及HACCP管理体系，持有健康证 4、具备较强的团队管理能力与抗压能力，能适应倒班工作制 5、对食材品质有敏锐判断力，擅长成本控制与厨房运营优化 6、热爱烹饪事业，具有创新意识和持续学习能力