Chinese Kitchen Chef 中厨厨师长

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配； 2、监督并确保所有中式菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准及客人需求； 3、制定并执行厨房操作流程及卫生标准，确保食品安全与厨房环境符合国家卫生法规； 4、负责厨房原材料的采购计划及库存管理，合理控制成本，避免浪费； 5、定期组织厨房员工进行技能培训，提升团队整体烹饪水平及服务意识； 6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通合作，确保餐饮服务高效顺畅； 7、处理厨房突发问题，如客人投诉或设备故障，并及时向上级汇报。 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类菜系（如川菜、粤菜、陕菜等）的制作工艺； 2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织并指导团队完成工作任务； 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备食品安全意识； 4、具备良好的成本控制意识，能够通过合理采购及库存管理降低运营成本； 5、具备较强的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合； 6、工作责任心强，能适应高强度工作环境，具备处理突发情况的能力； 7、有星级酒店或高端餐饮企业中厨管理经验者优先。