知味餐厅厨师督导 Chef de Partie

【岗位职责】 1.协助厨师长做好厨房的组织领导与业务管理工作。 2.负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关知道。 3.负责厨房卫生工作。 4.控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。 【岗位要求】 1.中专及以上学历，沟通表达能力较好。 2.具有西厨房相关管理工作经验1-2年以上。 3.熟悉厨房饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 4.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。