About The Role

根据HACCP准则，在正确的温度下准备所有有潜在危险的食物。 · 遵循适当的个人卫生程序，以确保提供给客人的食物可以安全食用，包括在处理食物之前对双手进行消毒，戴上帽子/发网和穿上合适的鞋子。 · 遵循并确保遵守食品安全和处理政策和程序，如产品轮换、先进先出（FIFO）；日期、标签、清洁和组织冷却器/冰柜/储存区；以及所有食品相关部门和领域的冷链合规。 · 确保食品的质量，如果产品不符合规格，则通知经理。 · 监测准备的食物数量和供应的份量，以控制食物浪费，确保好的食物不被扔掉。 · 在繁忙时期向厨师传达任何需要的协助，以确保为客人提供最佳服务。 · 操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和油炸锅来准备食物。 · 使用恒温器和温度计检查并确保电器和食物温度的正确性，包括监测冷冻室系统，如风扇、排水管和门的正常运行，并向设施管理人员报告问题或困难。 · 立即向有关人员（即管理层或维修人员）报告维修问题。 · 在指定的责任范围内保持公司食品安全计划的最新知识，以及所有地方、州和联邦法规。 · 根据菜谱、质量标准、展示标准和食品准备清单准备和烹调食品，确定优先项目。 · 准备用于烹饪的食材，包括分装、切碎，以及在使用前储存食物。 · 清洗和去皮（如果需要）新鲜水果和蔬菜，以准备烹饪或食用。 · 测试食物以确定它们是否已被充分煮熟，使用的方法包括品尝、闻或用器皿刺穿它们。 · 根据菜谱或个人判断，使用各种厨房用具和设备，称量、测量和混合配料。 · 在准备食物的同时，利用HACCP表格和生产图表，监测全天的食物质量。 · 准备冷食，包括准备沙拉、冷三明治、调味品和调味料。

This is an external listing. JobSpring does not represent or verify the employer. Report this listing

Western Commis 西厨厨师

About The Role