西餐厅主管/领班 GOJI Supervisor/Captain- 万豪

一、营运管理 标准执行与督导 贯彻万豪SOP（标准操作程序）及LSOP（本地标准程序） ，监督服务流程规范化落地 主持餐前试菜与菜单培训，确保食品酒水品质符合标准 执行收入和账单控制程序，精准处理行政账单与优惠结算 资源协调与成本控制 管理固定资产、流动资产及库存（食品/酒水/物料），优化损耗控制 制定设施维护计划（含消防、空调、水电系统），监督设备保养与报修 客户关系与危机处理 主动收集宾客反馈，处理投诉及突发事件；维护重点客户档案 洞察市场趋势与客需变化，联动厨房调整服务策略 二、团队管理 排班与培训 统筹员工排班、考勤及绩效评估，保障各岗高效运转 制定岗位技能培训计划，定期开展服务标准、销售技巧及安全规程培训 团队建设 主持每日班前会，部署任务并总结运营问题 建立公平奖惩机制，营造积极协作的团队氛围 三、行政与合规 编制并归档营运检查表（营业前/中/后三阶段），确保流程可追溯 确保部门符合卫生、安全及万豪热情好客原则（Hospitality Principle） 西餐厅领班岗位职责 直属上级：西餐厅主管 核心目标：协助主管落实服务标准，保障现场运营无缝衔接 现场执行监督 督导服务员按SOP完成餐前准备、餐中服务及收尾工作 检查设施状态、环境卫生及员工仪容仪表，即时整改问题 宾客体验优化 巡台处理客诉，协助特殊需求（如电话订餐、紧急预订） 推广菜单及酒水，确保30分钟内送餐时效 班次管理与协作 交接班日志记录，确保信息无缝传递 协调服务员协作，灵活调整岗位应对高峰时段 任职要求（主管/领班通用） 资历：高中及以上学历，1-2年同岗位经验（主管需5年餐饮经验） 能力： 精通服务流程标准，具备成本控制与库存管理能力 优秀中英文沟通技巧，能处理跨国宾客需求 熟练使用餐厅管理系统（POS/预订系统） 素质： 抗压性强，适应轮班制；以身作则践行万豪服务文化 具备团队激励意识，善于授权与冲突调解