西厨初级副厨师长 Junior Sous Chef

岗位概述： 其责任是保证指定厨房内有效成功的运作。他控制、监测并领导整个厨房的运作并需要亲自操作。他也负责对其下属的各方面培训。 岗位职责： 负责其责任厨房食品准备的质量，坚持检查食品的味道、温度及外观。保证所有食品按照标准及份量出品。 了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 监测收货的食品质量和数量。 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰库及工作区域的卫生。 协助在指定菜单及其他食品服务的成本及价格时考虑基于酒店预算的成本率。 按照存货控制程序处理和储存存货。 权根据工作需要安排员工加班或当生意不多时安排员工提前休息。 岗位要求： 具有良好的沟通和表达能力。 具备非常好的传授厨房专业技能的能力并亲自教授。 具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力和动力。 具有一定的电脑技能。 只有有2年及以上主管岗位工作经验或1年以上同岗位工作经验。