凉菜副手

【岗位职责】 1. 协助凉菜主管完成每日凉菜菜品的制作与出品，确保菜品质量、口味及摆盘符合酒店标准。 2. 负责凉菜原料的切配、腌制、调味及加工，严格把控食材新鲜度与卫生安全。 3. 根据菜单及当日客情，提前准备所需食材，合理控制库存，减少浪费。 4. 保持工作区域及设备的清洁卫生，遵守食品安全操作规范，定期检查冰箱、冷柜温度。 5. 协助进行新菜品的研发与试制，提出合理化建议，提升凉菜品种多样性。 6. 参与餐前准备及餐后收尾工作，包括餐具归位、垃圾清理等，配合团队完成高峰时段任务。 【岗位要求】 1. 学历、工作经验、年龄不限，对凉菜制作有浓厚兴趣，愿意学习并长期发展。 2. 具备基础刀工及食材处理能力，有酒店或餐饮行业相关经验者优先考虑。 3. 工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏工作环境及轮班制。 4. 具有良好的团队协作精神，服从主管安排，沟通顺畅。 5. 注重个人卫生与食品安全意识，无传染性疾病，持有效健康证。