宴会厅服务员

一、岗位概述 宴会厅服务员隶属于酒店餐饮部，直接对餐饮主管/宴会厅领班负责。主要负责酒店婚宴、寿宴、商务会议、团建聚餐、各类包场宴会的现场布置、餐中服务、宾客接待及餐后收尾清洁工作，严格落实酒店服务标准，为宾客提供专业、优质的宴会服务，保障各类宴会、会议接待工作有序顺利完成。 二、主要工作职责 （一）宴会前期筹备与场地布置 根据宴会订单、接待方案及领班安排，提前完成宴会厅布置工作，包含桌椅摆放、台布铺设、餐具摆放、杯具消毒摆放、椅套装饰、场地卫生清理等。配合完成会议台型、宴席台型搭建，检查灯光、音响、绿植、指示牌等配套设施状态，提前排查场地问题，确保场地符合接待标准。备好茶水、纸巾、公筷、调料等各类服务物资，做好接待前全方面准备工作。 （二）宾客接待与餐前服务 宴会宾客到场后，主动热情迎宾、引导入座，及时为宾客提供茶水、湿巾等餐前服务。耐心解答宾客关于菜品、流程、场地使用的基础咨询，熟悉每场宴会流程、上菜节点、互动环节，提前做好服务准备，配合完成签到、引导等辅助接待工作。 （三）餐中全程服务保障 严格按照酒店服务标准执行餐中服务，规范上菜、撤菜、换盘、添茶倒水流程，把控上菜速度和顺序，及时清理桌面杂物、空盘垃圾。全程关注宾客用餐体验，主动响应宾客需求，妥善处理用餐过程中的简单突发问题。严格遵守食品安全规范，杜绝错菜、漏菜、菜品洒落等服务问题，保障宴会用餐有序顺畅。 （四）宴会现场秩序与流程配合 配合主持人、会务人员、销售对接人员完成宴会流程衔接，配合婚礼仪式、商务颁奖、团建互动等环节的现场服务工作。维护宴会厅现场秩序，管控用餐现场环境卫生，及时处理突发杂物、水渍，保障现场整洁安全，配合完成整场宴会的流程落地。 （五）餐后收尾与场地复原 宴会结束、宾客离场后，快速开展收尾工作，有序撤收餐具、桌椅、布草等物资，分类整理、统一回收。全面清理宴会厅地面、桌面、公共区域卫生，清扫垃圾、擦拭污渍，做好场地通风清洁。按标准复原宴会厅桌椅、设备及物资摆放，确保场地整洁规整，可快速承接下一场接待。 （六）物资管理与设备维护 妥善保管宴会厅餐具、布草、服务工具、物料物资，每日盘点物资损耗，及时上报破损、缺失、损坏的餐具及设备。爱护酒店设施设备，规范使用宴会厅各类工具，发现场地、设备故障及时上报领班，做好物资节能、降耗、保管工作。 （七）服务规范与客诉处理 严格遵守酒店餐饮服务礼仪、仪容仪表及操作规范，保持礼貌、专业的服务态度。遇到宾客投诉、服务异议时，第一时间安抚宾客情绪，及时上报上级领导跟进处理，不私自与宾客争执，全力维护酒店服务口碑与形象。 三、任职要求 1. 学历：初中及以上学历，有无相关工作经验均可，可接受应届生、零基础新人； 2. 形象：五官端正，仪容整洁，无明显纹身、夸张发色，服从仪容仪表管理； 3. 能力：吃苦耐劳、踏实肯干，具备良好的服务意识、沟通能力和团队协作能力，能适应宴会高峰期、周末及节假日加班； 4. 素养：遵守酒店规章制度，工作积极主动、服从管理，有责任心、耐心，热爱服务行业。