西厨副厨师长

1.全面落实酒店餐饮部的各项标准 2.尽量购买当地的原材料保证新鲜；保证菜单的精而清，勤换菜单为客人提供丰富的选择 3.严格执行原材料分摊制度，控制成本 4.监督菜肴的烹制保证，传授给员工的正确的工作方法，提高工作效率 5.监督原材料的准备，烹制，配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准 6.制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准