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CG
资深厨师（企鹅酒店西饼房）
Chimelong Group · 广东省·横琴粤澳深度合作区
About The Role
- 1.熟练掌握运用西饼房加工场各类出品创新（如甜品、面包、特色IP主题蛋糕）及技能操作，懂得加工场的具体运作模式；
- 2.监督各餐区所有产品的出餐准备，精准跟进各餐区预定情况并高效调配人力，确保高峰时段的出品稳定、供应及时；
- 3.定期组织班组对部门进行检查所有设施设备（如雪库、储存柜、搅面机等）并做好清洁卫生工作；
- 4.熟悉食品安全法，建立并监督防止生熟食品交叉污染、分类储存等规定，确保食品安全与新鲜度；
- 5.提高部门利益及食品的成本标准，减少浪费及破损；
- 1.至少需有4年西饼房工作经验，熟悉厨房运作流程，英语口语良好者优先；
- 2.精通各类西式甜点、面包、装饰蛋糕的制作与创新，能独立主导特色IP主题产品研发，并具备良好的成本控制意识；
- 3.具备基础班组管理经验或潜质，善于沟通，能有效分配任务、督导下属组织培训；
- 4.熟悉SOP、P&P操作流程以及制定流程。
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