明档厨师（烧腊/点心方向）（长隆熊猫酒店）

烧腊厨师：

• 负责粤式烧腊全流程制作，遵循标准配方，把控口味与色泽，确保出品稳定。
• 严格执行食品安全规范，做好食材存放、生熟分开、设备清洁保养，及时上报设备异常，杜绝安全隐患；同时负责食材预处理、备料及成本管控，合理控制损耗。
• 配合厨房团队完成餐前准备、餐后收尾及物料盘点工作，服从管理安排。

点心厨师：

• 负责粤式点心（虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞等）全流程制作，遵循标准配方，把控口感与品相，确保出品稳定、新鲜。
• 负责明档点心陈列、保温及卫生维护，保持摆盘美观、档口整洁，配合前厅做好顾客咨询与点心推荐工作。
• 严格执行食品安全规范，做好食材存放、生熟分开、设备清洁保养，及时上报设备异常，杜绝安全隐患；同时负责点心食材预处理、备料及成本管控，合理控制损耗。
• 配合厨房团队完成餐前准备、餐后收尾及物料盘点工作，服从管理安排，配合门店节日、季节推出特色点心。

• 烧腊厨师：
• 1.持有中式烹调中级证书，中专以上学历；
• 2.对粤菜烹饪以及烧味岗知识有一定理解；
• 3.能独立操作腌制、加工、烧、卤等烧味岗工作；
• 4.性格开朗，有一定的沟通能力；
• 点心厨师：
• 1、本工种中级证书及以上，中专以上学历；
• 2.对中式点心有一定了解，相关本行业资格证书；
• 3.对中式包点的相关岗位制作技术熟练；
• 4.性格开朗，有一定的沟通能力；