About The Role

1、新产品开发：主导集团肉制品、预制菜新品的研发工作，包括市场调研、概念设计、配方研发、风味调试及小样制作，推动新品成功上市。
2、工艺设计与优化：制定产品工业化生产工艺，编制产品规格书、作业指导书及成品标准，搭建标准化研发体系。
3、技术难题攻关：解决研发过程中的技术难点，主导中试、试产及量产全流程，解决生产过程中口感还原、品质稳定、微生物控制、货架期等核心技术问题。
4、产品迭代升级：解决集团老产品中存在的问题，推进产品的升级迭代，开展现有产品优化改良，平衡风味、品质与成本。
5、前沿技术储备：对新技术、新工艺、新产品、新原料等保持密切关注，做好技术储备工作。
6、负责与食品专业院校、企业的沟通联络，建立合作，共同解决技术问题。
1、博士学历，食品科学与工程等相关专业。
2、具有2年以上食品研发相关工作经验，有大型食品企业（特别是肉制品加工、预制菜企业）研发工作经验者优先。
3、熟悉食品加工行业的质量、技术标准及相关法律法规。
4、具备扎实的食品工艺学知识，掌握食品化学、机械设备等专业知识，能有效解决工业化生产中的品质稳定、风味一致性及成本控制问题。
5、具备较强的产品研发能力与创新意识，思维活跃，能独立解决复杂技术问题。
6、具有良好的团队协作精神和沟通协调能力，具备跨部门协作及对外技术交流能力。

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食品研发工程师(J23624)

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