Chef de Rang Restaurant Gastronomique (H/F) - CHATEAU L'HOSPITALET - GERARD BERTRAND

Situé entre terre et mer, au cœur du massif protégé de La Clape, LE CHÂTEAU L'HOSPITALET est dédié au partage de l'Art de Vivre méditerranéen en associant un hôtel de charme, 3 restaurants, un SPA, une salle d'exposition, le festival Jazz à l'Hospitalet accueillant des artistes de renommée internationale, une boutique de dégustation et de nombreuses activités oenotouristiques.

L'entreprise possède diverses offres de restauration avec des accords toujours recherchés et liés au lieu et au moment de consommation. Le chef de Cuisine y cultive le bio, la biodiversité et la saisonnalité en privilégiant les producteurs locaux, devenus au fil des années des fidèles.

Excellence, créativité, innovation, convivialité et harmonie avec la nature sont les maîtres mots du Groupe Gérard Bertrand.

Pour renforcer son équipe, GERARD BERTRAND recherche un Chef de Rang (H/F) passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre équipe au CHATEAU L'HOSPITALET, au restaurant l' Art De Vivre .

En tant que Chef de Rang, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel à nos clients dans notre restaurant gastronomique. Vous serez chargé(e) d'accueillir les clients, de les conseiller sur les plats et les vins, de prendre les commandes et de veiller à ce que leur expérience soit mémorable.

Missions

Technique Métier

• Procéder à la mise en place
• Prendre les commandes
• Servir et supprimer les commandes avec courtoisie et efficacité
• Veiller au bon déroulement du service
• Participer à l'entretien de l'espace et du matériel du Room Service
• Gérer les encaissements
• Assurer une forte présence terrain pendant les périodes de service afin de garantir un haut niveau de qualité de toutes les prestations.
• Veiller à ce que les normes soient maintenues à un niveau supérieur au quotidien.
• Avoir et maintenir parfaitement les connaissances de la carte, des menus et des vins
• Faire preuve d'anticipation en prenant connaissance du taux d'occupation et des visites de clients VIP
• Toutes les politiques du département/procédures de service

Hygiène / Sécurité / Environnement

• Veille à la propreté des espaces restaurations
• Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
• Applique les normes HACCP