Responsable de Cocina

En Novotel Valencia Lavant , hotel de 4 estrellas superior de reciente apertura y referente en Valencia, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que lidere un departamento clave dentro de nuestra operación.

Buscamos una persona con visión operativa, capacidad de liderazgo y pasión por la cocina, capaz de coordinar un servicio exigente y diverso, gestionando distintos puntos de venta del hotel: Skybar, banquetes, bufé de desayuno y comedor de personal .

¿Cuál será tu misión?

Serás la persona responsable de liderar, organizar y gestionar integralmente el departamento de cocina , garantizando un servicio de calidad, una operativa eficiente y un equipo motivado y alineado con los estándares del hotel.

Funciones principales

• Liderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día.
• Organizar y realizar la producción y el servicio de las distintas áreas gastronómicas del hotel: Skybar, banquetes, desayuno y comedor de personal.
• Garantizar la calidad del producto, la presentación de los platos y los tiempos de servicio.
• Planificar turnos, tareas y recursos del equipo en función de la operativa.
• Supervisar la correcta ejecución del servicio en cada punto de venta.
• Gestionar pedidos, aprovisionamiento, inventarios y control de stock.
• Controlar costes de cocina, mermas y rendimiento del departamento.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Supervisar APPCC, etiquetado, conservación y rotación de producto.
• Participar en la creación, actualización y mejora de menús y propuestas gastronómicas.
• Coordinarse con otros departamentos para asegurar el buen funcionamiento de eventos, grupos y servicios diarios.
• Formar, motivar y desarrollar al equipo, promoviendo una cultura de colaboración, exigencia y mejora continua.