Demi Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - Villa Pétrusse

À la Villa Pétrusse, nous recherchons un(e) Demi-Chef(fe) de Partie Pâtisserie en CDI.

Rattaché(e) au Chef Pâtissier, vous participerez à la préparation et à la réalisation des desserts, pâtisseries et autres créations sucrées, tout en garantissant le respect des standards de qualité, de présentation et d’excellence de l’établissement.

Vous intégrerez une équipe pâtisserie à taille humaine travaillant depuis un laboratoire central dédié à l’ensemble de l’offre de restauration de la Villa Pétrusse. Vos réalisations seront notamment destinées au restaurant gastronomique étoilé Le Lys ainsi qu’au restaurant Le Ciel.

Dans le cadre de vos missions, vous contribuerez également à la préparation et à la réalisation des amenities et attentions gourmandes destinées à nos hôtes, en veillant à offrir une expérience personnalisée et mémorable, en accord avec les standards de luxe et d’excellence de la Villa Pétrusse.

Vos missions principales

• Participer à la mise en place et à la préparation des desserts en cuisine pâtisserie.
• Effectuer la réception, le contrôle et le rangement des matières premières nécessaires à la pâtisserie.
• Assister activement au service, notamment en réalisant les desserts à l’assiette ou autres préparations demandées.
• Réaliser les préparations, surveiller les cuissons et ajuster les assaisonnements sucrés selon les indications.
• Être force de proposition pour élaborer des créations et des idées innovantes pour les futures cartes desserts.
• Participer à l’entretien, au nettoyage et à l’organisation du poste de travail et des équipements pâtisserie.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Contribuer à la qualité des desserts proposés et à la satisfaction des clients.
• Passion pour la pâtisserie
• Fort esprit d'équipe
• Dynamisme et bonne capacité d'adaptation
• Sens de la créativité
• Bonne connaissance des méthodes HACCP
• Connaissance des technique de bases de cuisson, préparations etc.
• Formation en cuisine (CAP / BEP / BAC PRO)
• Sens de l'organisation
• Expérience réussie dans un établissement similaire

Avantages 

• Une rémunération à partir de 3'325€/brut par mois
• Des possibilités d’évolution en interne et dans l’association Relais & Châteaux
• Un plan de formation annuel
• Une journée d’intégration
• Des évènements internes réguliers
• Un cadre de travail exceptionnel
• Une équipe à taille humaine
• Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d’essai

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer activement à l’excellence de La Villa Pétrusse, nous serions ravis de recevoir votre candidature.