Destinasjon Bjørneparken søker Kjøkkensjef

Vi søker en engasjert, strukturert og utviklingsorientert Destinasjonskjøkkensjef med overordnet ansvar for kjøkkendriften ved Thon Hotel Bjørneparken og Bjørneparken AS . Dette er en unik mulighet for deg som ønsker å kombinere operativ kjøkkenledelse med strategisk utvikling av matkonsepter, medarbeidere og lønnsom drift.

Stillingen omfatter et overordnet kjøkkensjefansvar for all servering hos Thon hotel Bjørneparken og Bjørneparken AS . For Bjørneparken innebærer dette blant annet ansvar for menyutvikling, kvalitet og matsikkerhet, samt overordnet planlegging og utvikling av kjøkkendriften i tett samarbeid med Bjørneparkens F&B-team. For den rette kandidaten gir dette en variert og spennende rolle med mulighet til å sette sitt preg på matopplevelsene både på Thon Hotel Bjørneparken og i Bjørneparken.

Thon Hotel Bjørneparken tilbyr flere forskjellige matopplevelser. I vårt restaurantlokale Bjørnehiet cafe, tilbyr vi frokostbuffet for hotellets gjester hver dag, og har åpen kafe og ala carte-restaurant på dagen og kvelden. I tillegg tilbyr vi catering til eksterne arrangementer, lokale bedrifter og privatkunder, samt forbereder mat til vårt eget kurs- og konferansesenter. Hos oss vil du få muligheten til å utvikle restaurantkonseptet vårt videre da vi er under stadig utvikling. Vi jobber med en flat struktur og samarbeider daglig på tvers av avdelinger.

Ansvarsområder/arbeidsoppgaver

• Ansvar for daglig drift og strategisk utvikling av kjøkkenet
• Rekruttering og opplæring av kjøkkenpersonell
• Bemanning og planlegging av vaktlister
• Kvalitetssikring av produksjon og service
• Ansvar for lagerkontroll, budsjett, innkjøp og varetelling
• Kreativ meny- og konseptutvikling
• Planlegging av arrangementer i samarbeid med kurs- og konferanseledelsen
• IK-mat/internkontroll
• Oppfølging av leverandører
• Aktivt jobbe for å redusere matsvinn

Har du kompetansen og egenskapene vi ser etter? Vi ser etter noen som

• Har fagbrev og erfaring fra lignende stillinger
• Har god kjennskap til IK-mat
• Har lidenskap for faget
• Motiveres av å skape store matopplevelser
• Er resultatbevisst, løsningsorienter og fleksibel
• Evner å motivere og inspirere dine medarbeidere
• Trives med å ha ansvar i et hektisk miljø
• Har gode kommunikasjonsevner

Vi tilbyr

• Som ansatt hos oss får du gratis inngang til Bjørneparken
• Mulighet til å sette ditt preg på matkonseptet
• Mye ansvar og muligheten til å påvirke og utvikle konseptet
• Lederutvikling
• Gode utviklingsmuligheter i Thon Hotels- kjeden
• Konkurransedyktige betingelser
• Mulighet for ansattbolig ved behov